試題詳解

試卷：無年度 - 丙級肉製品加工題庫-2#6468 | 科目：技檢◆肉製品加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 丙級肉製品加工題庫-2#6468

科目：技檢◆肉製品加工-丙級

54. 下列何種物質可促進肉品乳化效果
(A)維他命 C
(B)乙二烯酸鈉
(C)磷酸鹽類
(D)亞硝酸鈉。

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