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試題詳解

試卷：108年 - 108-2 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：13203 水產食品加工-燻製品類#80378 | 科目：技檢◆水產食品加工-燻製品類-丙級

試卷資訊

試卷名稱：108年 - 108-2 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：13203 水產食品加工-燻製品類#80378

年份：108年

科目：技檢◆水產食品加工-燻製品類-丙級

55. 依照「食品良好衛生規範準則」，當油炸油品質有下列哪些情形者，應予以更新
(A)油炸超過 1 小時
(B) 油炸豬肉後
(C)總極性化合物超過 25%
(D)出現泡沫時。
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詳解 (共 1 筆)

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