試題詳解

試卷：114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級： 09408 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#130457 | 科目：技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級

試卷名稱：114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級： 09408 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#130457

年份：114年

科目：技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級

56. 香腸製作時，下列何者不會增加結著性
(A)亞硝酸鹽
(B)磷酸鹽
(C)澱粉
(D)鹽。

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B1 · 2025/09/06

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未解鎖

1. 題目解析: 這道題目考察了香腸製作...

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