57. 下列關於修飾澱粉（modified starch）的描述何者錯誤？
(A)糊化澱粉使用時須先加熱
(B)酸化澱粉是經稀酸處理而得
(C)架橋澱粉具有耐酸鹼的特性
(D)穩定化修飾澱粉儲存安定性高

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統計： A(324), B(39), C(60), D(21), E(0) #1780592

詳解 (共 1 筆)

#3988015
糊化澱粉以加熱過，呈類糊化態，故不需加熱
(共 22 字，隱藏中）
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