試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級： 07704 烘焙食品─麵包、餅乾#131264
年份：113年
科目：技檢◆烘焙食品-麵包、餅乾-乙級
57. 派皮過於堅韌，下列原因何者錯誤？ (A)使用太多回收麵皮 (B)麵粉筋度太高 (C)水份太少 (D)麵糰揉捏過度
阿摩線上測驗
登入
