試題詳解

試卷：108年 - 108-1 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：09200 食品檢驗分析#80028 | 科目：技檢◆食品檢驗分析-乙級

試卷名稱：108年 - 108-1 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：09200 食品檢驗分析#80028

年份：108年

科目：技檢◆食品檢驗分析-乙級

57. 請問何種烹調方式最能有效減少碘的流失
(A)爆香時加入適量的加碘鹽
(B)開始燉煮時加入適量的加碘鹽
(C)食材和適量的加碘鹽同時放入鍋中熬湯
(D)炒菜起鍋前加入適量的加碘鹽。

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