試題詳解

試卷：107年 - 107-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#68638 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 107-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#68638

年份：107年

科目：初級◆食品科學概論

58. 香腸、火腿添加磷酸鹽或焦磷酸鹽的目的為：
(A)增加黏彈性
(B)改善風味
(C)增添色澤
(D)降低澀味

正確答案：登入後查看