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6.依教育部公告之「學校午餐食物內容及營養基準」，下列關於午餐設計應注意事項，何者正確？
(A)每日至少有2種以上蔬菜供應
(B)油炸品頻率1週不超過3次
(C)公告菜單只需呈現菜餚名稱
(D)應儘量避免提供甜品，供應頻率1週不超過2次
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統計： A(551), B(28), C(34), D(97), E(0) #3284605
統計： A(551), B(28), C(34), D(97), E(0) #3284605
詳解 (共 7 筆)
趕快上岸，才可以往下個目標邁進
#7184326
(A) 每日至少有2種以上蔬菜供應
(B) 油炸品頻率1週不超過3次 2次
(C) 公告菜單只需呈現菜餚名稱 除菜名外，列出菜餚的食材內容，具教育意義
(D) 應儘量避免提供甜品，供應頻率1週不超過2次 1次
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#7269413
油炸頻率1週不超過2次
甜品應以低糖全穀雜糧類為主，1週不超過1次
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不要再貼gpt了我的天
#7265614
午餐設計注意事項
1. 全榖雜糧類：宜多增加混合多種穀類，如：糙米、全大麥片、全燕麥片、糙薏仁、紅豆、綠豆、芋頭、地瓜、玉米、馬鈴薯、南瓜、山藥等。
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2. 豆魚蛋肉類：
(1) 一律採用國內在地豬肉、牛肉之生鮮食材。
(2) 主菜富有變化，不全是雞腿、雞排、豬排等大塊肉，盡量少裹粉油炸。
(3) 提高豆製品食物，可做為主菜、副菜或加入飯中，或供應豆漿。
(4) 提高魚類供應，不建議油炸。
(5) 盡量不使用魚、肉類半成品（各式丸類、蝦捲、香腸、火腿、熱狗、重組雞塊、培根等）。
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3. 蔬菜類：每日都有 2 種以上蔬菜。
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4. 其他：
(1) 公告菜單應以六大類食物份量呈現，除菜名外，列出菜餚之食材內容（如炒三丁： 玉米、紅蘿蔔、毛豆），具教育意義。
(2) 菜色（主菜、副菜）有變化，油炸 1 週不超過 2 次。
(3) 國民中小學學校午餐供應之飲品、點心應符合「校園飲品及點心販售範圍」之規定，不得提供發酵乳飲品、愛玉、布丁、茶飲、非100%果蔬汁等。
(4) 避免提供甜品、冷飲，若要提供以低糖之全穀雜糧類為宜（如：綠豆薏仁湯、地瓜湯、紅豆湯等），且供應頻率 1 週不超過 1 次；若為冷飲，注意冰塊衛生安全性。
(5) 盡量提供其他較高鈣食物，如豆干、傳統豆腐、深色蔬菜（如地瓜葉、青江菜、 莧菜、菠菜等）、小魚乾、蝦皮、黑芝麻…等。
(6) 避免使用飽和脂肪酸及反式脂肪酸含量高之加工食品。
(7) 選用碘鹽、含碘鹽或加碘鹽，及盡量供應含碘食物，如海帶、紫菜等海藻類食物。
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#6568149
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