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試題詳解

試卷：113年 - 113-2 專技高考_營養師：團體膳食設計與管理#121720 | 科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 113-2 專技高考_營養師：團體膳食設計與管理#121720

年份：113年

科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

8.團膳業者選擇的食材供應商應落實三級品管制度，下列何者錯誤？
(A)對於供應食材皆須主動進行源頭管理並記錄
(B)自設檢驗室逐批檢驗食材屬於第一級品管制度
(C)團膳業者進行稽查抽驗屬於第三級品管制度
(D)將食材送交第三方驗證單位檢驗屬於二級品管制度
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