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試題詳解

試卷：113年 - 113-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#121821 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 113-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#121821

年份：113年

科目：初級◆食品科學概論

6. 基因轉殖啤酒酵母可加速啤酒的發酵，下列何者為主要原因？
(A)加強糖化作用
(B)植入 alpha-澱粉水解酶
(C)減低液化作用以加速發酵
(D)增加限制型糊精水解效率
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
題目解析 本題探討的是基因轉殖啤酒酵母...
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