試題詳解

試卷：85年 - 85-2 專技檢覈_營養師：食品學#124938 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷名稱：85年 - 85-2 專技檢覈_營養師：食品學#124938

年份：85年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

60. 植物油脂純化時加鹼的最主要目的是:
(A)脫色
(B)幫助油脂粹取
(C)除去游離脂肪酸
(D)冬化

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B1 · 2025/09/30

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未解鎖

1. 題目解析在植物油脂的純化過程中，...

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