試題詳解

試卷：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09507中式米食加工-米粒類、一般漿團#113089 | 科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、一般漿團-丙級

試卷名稱：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09507中式米食加工-米粒類、一般漿團#113089

年份：111年

科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、一般漿團-丙級

60. 油炸米乾時下列何者錯誤？
(A)油炸前先將米乾浸泡於水中使之軟化是必要的步驟
(B)油炸油的酸值過高時須更換新油
(C)沙拉油不是最適當的油炸油
(D)需隨時清除油炸油中的雜質。

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B1 · 2025/11/16

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