64. 關於魚類肌肉色素之敘述何者錯誤
(A)鰹魚魚肉為暗色肉(血合肉)較多之魚種
(B)迴游魚類富含白色肉
(C)暗色肉富含肌紅蛋白與血紅蛋白
(D)白色肉 pH 較高相對含較多鹽溶性蛋白。

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#6638961
1. 題目解析: 這道題目要求判斷關於魚...
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