試題詳解

試卷：111年 - 111 臺中市國民中學技藝教育學程技藝競賽學科題庫：餐旅職群主題題 1 及專班 51-100#113072 | 科目：國中技藝-餐旅職群

試卷名稱：111年 - 111 臺中市國民中學技藝教育學程技藝競賽學科題庫：餐旅職群主題題 1 及專班 51-100#113072

年份：111年

科目：國中技藝-餐旅職群

69.做蝦丸時為使其滑嫩可口，一般都摻下列何種食材拌合？
(A)水
(B)蛋白
(C)肥肉、蛋白與太白粉
(D)太白粉。

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B1 · 2025/11/16

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