試題詳解

試卷：114年 - 07601 中餐烹調─素食乙級工作項目 11：食品安全衛生知識 51-98（2025/12/03 更新）#134131 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：114年 - 07601 中餐烹調─素食乙級工作項目 11：食品安全衛生知識 51-98（2025/12/03 更新）#134131

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

71. 下列有關餐飲業廢棄物之敘述，何者正確
(A)餐飲業廢棄物依其物理性質可分成固相及液相兩種
(B)廚房的污水含有有機質，應先處理後再排除
(C)貯存垃圾的地方不可噴灑殺蟲劑，以免貓、狗誤食之
(D)餐廳每天的剩菜剩飯，只要倒到垃圾桶裡就可以了。

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