試卷名稱：114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級： 09408 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#130457
年份：114年
科目：技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級
79. 以下敘述，何者為健康烹調？ (A)含「不飽和脂肪酸」高的油脂有益健康，油炸食物最適合 (B)裹於食物外層之麵糊層越 厚越好 (C)可多使用調味料及奶油製品以增加食物風味 (D)夏季涼拌菜色，可以選用麻油、特級冷壓橄欖油、苦茶油、芥 花油等，美味又健康。
阿摩線上測驗
登入
阿摩線上測驗
登入
