8. 下列關於果醬凝膠終點判定方式，何者正確?
(A)溫度計法，溫度 小於 100℃
(B)糖度計法，糖度 55 °Bx 以上
(C)杯法，果醬滴下水 裡時迅速溶解
(D)調羹法，以湯匙舀起，成稀薄狀者。

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統計： A(4), B(28), C(4), D(5), E(0) #3174814

詳解 (共 1 筆)

#7009528
1. 題目解析 題目詢問的是有關果醬凝膠...
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