試題詳解

9. 有關食品良好衛生規範準則的敘述，何者錯誤？
(A)pH 值在 9.0 以上之真空包裝即食食品，得於常溫貯存及販售
(B)添加亞硝酸鹽或硝酸鹽之真空包裝即食食品，冷藏保存期限可在 10 日以上
(C)過期回收之冷凍原料或產品，應放置於成品冷凍庫
(D)食品製造業建立 GHP 相關紀錄、文件及電子檔案或資料庫，至少應保存五年