9. 皮蛋製成後久放，其蛋白部分會有如松柏枝葉狀的白色結 晶，因此得名為松花皮蛋，請問白色狀結晶為何?
(A)甘胺酸 結晶 (glycine)
(B)酪胺酸結晶 (tyrosine)
(C)絲胺酸結晶 (serine)
(D)精胺酸結晶 (arginine)。

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統計： A(8), B(30), C(4), D(1), E(0) #3174815

詳解 (共 1 筆)

#7009527
1. 題目解析 題目提到皮蛋在製作後，蛋...
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