91.刀身用力的方向是「向前推出」，適用於質地脆硬的食材，例如筍片、小黃瓜片蔬果 等切片的刀法，稱之為
(A)推刀法
(B)批刀法
(C)剞刀法
(D)拉刀法 。

答案：登入後查看
統計： A(4), B(0), C(0), D(1), E(0) #3059806

詳解 (共 1 筆)

#7108079
題目解析 題目提到的刀身用力方向是「向前...
(共 772 字，隱藏中）
前往觀看
0
0