試題詳解

試卷：無年度 - 西餐烹調題庫-10#6580 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷名稱：無年度 - 西餐烹調題庫-10#6580

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

915. 蒸氣殺菌法對餐具之有效殺菌係指：
(A)攝氏9 0度以上熱水加熱1 0分鐘以上
(B)攝氏1 0 0度蒸氣加熱1 0分鐘以上
(C)攝氏9 0度蒸氣加熱2分鐘以上
(D)攝氏1 0 0度蒸氣加熱2分鐘以上。

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