95.( )炸油條的麵粉性質應選擇下列何種粉較適宜
(A)延展性大於彈性
(B) 延展性等於彈性
(C)彈性大於延展性
(D)延展性與油條製作不相關。

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統計： A(4), B(0), C(2), D(0), E(0) #1896055