試題詳解

試卷：114年 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 02：原料之選用 51-100（2025/12/08 更新）#134398 | 科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

試卷名稱：114年 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 02：原料之選用 51-100（2025/12/08 更新）#134398

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

98. 影響水油皮烤焙後色澤的主要材料為
(A)中筋麵粉
(B)水
(C)油脂
(D)細砂糖。

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