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營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)
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100年 - 100年第2次營養師考試試題#15758
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題組內容
三、憤怒鳥餐廳預定年底開張，聘請專人進行廚房設計，請問：（15 分）
⑴廚房污水處理區的設置應注意那些事項？
其他申論題
⑵進行菜單中食材採購時，有那些優良食品標誌可參考？（請寫出五種不同標章）。
#466882
⑶若此便當公司每月固定成本為 120 萬元，變動成本為售價的 60%，試問每月營業 額須達到多少錢才有 80 萬元的利潤？
#466883
⑴當人事費用控制不當時，可使用那些控制方式進行改善？
#466884
⑵當進行人員工作簡化時，在動作研究上應如何佈置工作場所？
#466885
⑵進行設備及用具的選購時，應注意那些事項？
#466887
⑴檢查工作人員的個人衛生時，須注意那些事項？
#466888
⑵檢驗餐具上的澱粉及脂肪殘留可用何種方式？
#466889
一、隆傑是某國中的約聘諮商心理師，該學校今天早上發生疑似學生墜樓的事件，隆傑 於是緊急與該生的班級及目睹學生進行班級輔導。試說明此時輔導的重點及目的， 如何進行？隆傑應注意那些事項及後續的安排？（25 分）
#466890
二、在諮商時，你是否需要派案者提供當事人的初談紀錄（intake）？請說明你需要或 不需要的理由。（25 分）
#466891
(二)這兩種方式各有其優缺點，請詳述之。
#466892
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