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營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)
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100年 - 100年第2次營養師考試試題#15758
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題組內容
一、航海王便當公司營養師欲開立一份全年午餐的循環菜單，試問：（15 分）
⑴設計循環菜單時應注意那些事項？
其他申論題
(二)、題組題:1. 若 m、n 均為正整數且 m ≥ 2 。鋸齒數列 (m,n) 為有 n 個齒，且每個齒從 1 開始往上至 m 後再往下至 1。例如鋸齒數列 (3, 4) 如圖 2 所示 由上圖可知鋸齒數列 (3, 4) 包含17個正整數且其平均為。若鋸齒數列(m,n) 的所有數字和為145，請找出所有可能之數對(m,n) 。
#466877
(1)選取積分區間a ≤ x ≤ b，使得定積分達到最小值﹐並求此最小值﹒
#466878
(2)設c > 0，求證恆為正值﹒
#466879
(二)以團體初期為例，列舉兩項需重 視的療效因子與說明其原因。（5 分）
#466880
⑵進行菜單中食材採購時，有那些優良食品標誌可參考？（請寫出五種不同標章）。
#466882
⑶若此便當公司每月固定成本為 120 萬元，變動成本為售價的 60%，試問每月營業 額須達到多少錢才有 80 萬元的利潤？
#466883
⑴當人事費用控制不當時，可使用那些控制方式進行改善？
#466884
⑵當進行人員工作簡化時，在動作研究上應如何佈置工作場所？
#466885
⑴廚房污水處理區的設置應注意那些事項？
#466886
⑵進行設備及用具的選購時，應注意那些事項？
#466887
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