申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：106年 - 公務人員升官等薦任/食品微生物學#66037
科目：食品微生物學
年份：106年
排序：0

題組內容

二、米飯是人們主要的食物，雖然經過高溫蒸煮，仍然存在著風險。（每小題 10 分，共 20 分）

申論題內容

(一)請說明白米從原料米、蒸煮至米飯隔夜保存過程中，微生物品質的變化。