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農產品物理性質與加工工程學研究
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111年 - 111 高等考試_二級_農業機械：農產品物理性質與加工工程學研究#111016
> 申論題
題組內容
一、請試述下列名詞之意涵：
(九)材料韌性（Toughness）
相關申論題
(一)平衡含水率（Equilibrium moisture content）
#475833
(二)乾燥減率期（Drying decreasing rate period）
#475834
(三)稻穀胴裂（Paddy fissure and cracker）
#475835
(四)噴霧乾燥（Spray drying）
#475836
(五)冷凍產品凍燒（Freezer burn）
#475837
(六)濕球溫度（Wet bulb temperature）
#475838
(七)塑性變形（Plastic deformation）
#475839
(八)終端速度（Terminal velocity）
#475840
(十)容積密度（Bulk density）
#475842
(一)請問色彩選別機的作業目的為何？
#475843
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