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教甄◆畜產保健科
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110年 - 110 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選:畜產保健科#99900
> 申論題
1.白肉雞是用(1)__________母雞與(2)__________公雞配種而成的。
相關申論題
2.雞翼羽中央有一較短的羽毛稱為軸羽,由此向外側的羽毛稱之為(1)__________,由此向內側的羽毛 則稱之為(2)__________。
#417756
3.於配種之前增加動物的餵飼量,以提高其繁殖效率的方法,稱之為__________。
#417757
4.在種雞育雛的 6 週期間,飼料中應添加適當的球蟲藥,__________週後飼料則不再添加球蟲藥。
#417758
5.在自然情況之下,鹿角的脫落、骨化與血液中的__________含量相關。
#417759
6.肉公牛精液欲冷凍貯存時,稀釋液應含 4.7%的__________作為抗凍劑。
#417760
7.牛乳中的乳脂率與乳價相關,而乳蛋白率雖然與乳價無直接關係,但卻與牛乳的_____有關。
#417761
8.在肉品加工中,如果亞硝酸鹽用量超過,則將發生綠變,即所謂的_____,在發酵香腸中最常 見。
#417762
9.貢丸是乳化肉製品,需藉(1)_____添加將肉中的肌動蛋白抽出做為乳化劑;而最常做為冰淇淋天 然乳化劑的是(2)_____。
#417763
10.油菜籽粕內含對動物不良之因子,分別是(1)_____及(2)_____等成分,前者屬於油酸族之不 飽和脂肪酸,會造成(3)_____蓄積及生長抑制,後者會導致動物(4)_____。
#417764
11.牛羊於春天發生的青草僵直症,是因為缺少礦物質(1)_____;家禽產生脫腱症,是因為缺少礦物質 (2)_____。
#417765
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