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申論題

試卷：87年 - 八十七年第二次專門職業及技術人員檢覆-營養師 食品學#24702
科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
年份：87年
排序：0

申論題資訊

試卷：87年 - 八十七年第二次專門職業及技術人員檢覆-營養師 食品學#24702
科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
年份：87年
排序：0

申論題內容

一、從呼吸作用之觀點簡要說明植物性食物（蔬果）冷藏保鮮時所需考慮之因素。 (12 分）

詳解 (共 1 筆)

詳解 提供者：陳縈騏
由於呼吸作用會釋放熱，所以加速腐敗