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食品與環境衛生學
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104年 - 104 公務升官等考試_薦任_衛生行政：食品與環境衛生學#29791
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一、肉毒桿菌（Clostridium botulinum）會造成嚴重的食物中毒，請說明此微生物的菌種 特性、中毒症狀及預防此種食物中毒的方法。（25 分）
其他申論題
⑷三元體西瓜為何不能結種子？
#63861
三、何謂輪迴選種？（5 分）並敘述改良一般組合力的輪迴選種之步驟？（15 分）
#63862
四、試述利用細胞質雄不稔產生高粱雜種種子之方法？（20 分）
#63863
五、欲利用多個玉米自交系選出數個優良自交系作為合成品種之親本，試問：如何利用 多交試驗（Poly-cross test）選出這些自交系及形成一個合成品種？請寫出主要程序 及方法。（20 分）
#63864
二、為了預防食品中毒的發生，請說明餐飲業供膳之操作人員應遵守的規定有那些？ 餐飲製備過程應遵行那些事項？（25 分）
#63866
三、廢棄物處理中需要達到的「安全化」、「安定化」、「減量化」及「資源化」，請問這四 項分別所代表的含義為何？（20 分）
#63867
四、廢棄物或燃料在燃燒的過程中可能產生許多污染物，請分別說明一氧化碳及氯化氫 產生的機制。（20 分）
#63868
五、何謂活性污泥法（activated sludge process）？活性污泥法之基本原理為何？（10 分）
#63869
一、增加物種豐度（Species richness）的機制有那些？請說明之。（20 分）
#63870
二、請簡述那些因子會使掠食者與被掠食者間的族群波動趨向穩定。（20 分）
#63871
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