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申論題

試卷：105年 - 105年第一次營養師考試試題#41589
科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)
年份：105年
排序：0

申論題資訊

試卷：105年 - 105年第一次營養師考試試題#41589
科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)
年份：105年
排序：0

申論題內容

一、過新年營養師會使用鮮魚供應膳食，請問：依捕獲地區不同，新鮮魚的分類為何？ （請舉例說明）鮮魚在烹調過程中應注意那些事項？（20 分）

詳解 (共 1 筆)

詳解 提供者：Eunice