申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：101年 - 101 高等考試_三級_園藝：園產品處理及加工學#26402
科目：園產品處理及加工學
年份：101年
排序：0

一、蘿蔔乾是臺灣著名之脫水乾燥食品，請說明白蘿蔔於脫水乾燥過程，那些物理化學或生物學之變化，形成品質與新鮮蘿蔔完全不同之加工品。（20 分）