申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：108年 - 108 普考食品微生物學概要#77564
科目：食品微生物學
年份：108年
排序：0

申論題內容

三、以食用菇菌種為原料的「健康食品」，主要利用液態發酵及固態發酵方法產製，請說明此兩種發酵方法的特性、操作條件、優缺點及主要產品型態。（25 分）