申論題

(一)為了建立完整食品安全管理體系，我國已推動三級品管制度:

    1.第一級品管: 食品業者自主管理

    2.第二級品管: 第三方單位驗證

    3.第三級品管: 政府稽查抽驗

(二)自主管理

  為了落實及強化第一級品管，依照食品安全衛生管理法第7條第一項，食品業者應實施自主管理，訂定食品安全監測計畫，確保食品衛生安全

(三)強制性檢驗:

    1.食品業者應將其原料、半成品及成品，自行送交給其他機關檢驗

    2.上市、上櫃及其他具有規模的食品業者，則應設置實驗室，執行自主檢驗

  目前有37個類別的食品業者，須訂定食品安全監測計畫，且最低檢驗週期(通常是每批一次)，及其他相關事項由中央主管機關公告而定