申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：96年 - 96年第1次營養師考試試題#16568
科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)
年份：96年
排序：0

三、請列出團體冷凍猪肉驗收標準。（10 分）

詳解提供者：Du Yizhen

(一)包裝要牢固無解凍之情形。 (二)重量應與標記上或包裝上所標示之重量相符合。 (三)色澤肉呈鮮紅色，脂肪為白色。 (四)氣味無異味。 (五)雜物不得附著毛皮、塵砂、雜物或其他污染物。 (六)微生物附檢查合格證明，並出具保證。 (七)抽檢大腸桿菌生菌數。