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營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)
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96年 - 96年第1次營養師考試試題#16568
> 申論題
五、團體膳食如何作好衛生管理？（10 分）
相關申論題
一、試述膳食計畫考慮的因素。（10 分）
#13142
二、請計算下列所需的米量。 現有男學生 100 人，女學生50 人，若男生需飯量每人300 公克，女學生需200 公克，若米的膨脹率為285 %，請問需多少米量？（10 分）
#13143
三、請列出團體冷凍猪肉驗收標準。（10 分）
#13144
四、試述團體膳食蔬菜保有好品質的方法。（10 分）
#13145
(3)若要達到損益平衡點，每人次平均消費須達多少元？
#563698
(2)損益平衡點營業額？
#563697
(1)直接損益金額？
#563696
3.團膳公司欲採購一台多功能切菜機，應考慮那些因素及注意那些事項？(10分)
#563695
2.請說明團體膳食作業流程。(10分)
#563694
1.請詳述在庫房管理中，冷藏及冷凍庫的使用注意事項為何？(10分)
#563693
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