二、基因轉殖技術,是當前水產養殖發展的新方向,例如抗寒基因、生長因子(Insulin-like growth factor)、抗病基因及螢光魚等,皆逐漸商品化。試說明這些分子生物學技 術的基本應用原理及操作流程。(25 分)