申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：95年 - 095年第一次專門職業及技術人員高等暨普通考試團體膳食設計與管理#20506
科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)
年份：95年
排序：0

二、某一團膳公司設計2000 分、三菜一湯的循環菜單，其中一餐內容為：「黑胡椒洋蔥猪柳」、「炒雙色花椰菜」、「芹菜炒魷魚」和「大黃瓜蛤蜊湯」。請就菜色安排和製備過程討論此餐菜單設計之適用性，並提出建議。（15 分）