申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：100年 - 100年第1次營養師考試試題#15763
科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)
年份：100年
排序：0

二、某盒餐食品公司的「製造流程之重要管制點」未通過 HACCP 認證評鑑，請問你到該公司上班後要如何建立符合 HACCP 標準之「製造流程之重要管制點」？（15 分）

詳解提供者：fan26852518

haccp
1，建立haccp小組
2，產品描述
3，產品用途及其消費對象
4，建立加工圖流程
5，確認加工圖流程
6，危害分析
7，判定重要管制點
8，建立界線
9，確認檢測
10，糾正措施
11，建立紀錄系統
12，確認haccp系統