申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：104年 - 104 普通考試_衛生行政：食品與環境衛生學概要#29023
科目：食品與環境衛生學
年份：104年
排序：0

二、食物經加工後所產生的衍生物，例如反式脂肪酸和多環芳香族化合物（polycyclic aromatic hydrocarbon; PAH），請說明上述兩種加工衍生物的生成機制及可能對人體的危害。（15 分）