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申論題

試卷：110年 - 110 地方政府特種考試_四等_食品衛生檢驗：食品微生物學概要#104690
科目：食品微生物學
年份：110年
排序：0

申論題資訊

試卷：110年 - 110 地方政府特種考試_四等_食品衛生檢驗：食品微生物學概要#104690
科目：食品微生物學
年份：110年
排序：0

申論題內容

五、何謂乳酸菌之 ABC 菌並說明同型乳酸醱酵與異型乳酸醱酵？ 乳酸菌對 於食品加工與儲藏之角色為何？（20 分）