五、塑化劑造成食品的污染與大眾的恐慌，可定性定量的來鑑定塑化劑的儀器與過程為何？如果沒有此種貴重儀器時如何來鑑定塑化劑？（16 分）

四、描述 phosphofructokinase-1 於「醣解作用」（glycolysis）時的催化反應方程式，並各舉出兩種能促進或抑制這種酶的化合物，及說明促進或抑制反應的原因。（20 分）