㈠蛋白質
含氮化合物，以胺基酸為其基本單位。
㈡果膠
果膠是組成植物細胞壁主要的成分，它是異質型的多醣類(heteropolysaccharide)，主要成分是半乳糖醛酸(galacturonic acid) 及甲醇(methanol)。
㈢脂肪
脂肪的化學結構是甘油三酯，其由甘油和脂肪酸組成
㈣乳糖
乳糖是由葡萄糖和半乳糖組成
㈤維生素E
四種生育酚及另外四種生育三烯酚，生育酚和生育三烯酚都以α（阿爾法）、β（貝塔）、γ（伽瑪）和 δ（德爾塔）的形式存在。
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