申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：103年 - 自編試題─餐旅概論申論題#13888
科目：統測◆17餐旅群◆餐旅概論
年份：103年
排序：0

近期毒物事件(塑化劑假油)事件頻傳及物價上漲，大家對挑選食品是萬分謹慎，身為行政主廚的你，該如何做出一份讓大家都放心的菜單呢?(請簡述技巧及菜色)

詳解提供者：Ten0726

挑選合格的產品，向客人說明

詳解提供者：羽里

說明我們所用的油以及食品都是嚴格挑選的，並加以說明檢查和挑選的過程成。

詳解提供者：Ya Han

把菜燙熟後，加些可接受的調味料。這樣作法比較健康，也是打部分人們可接受的吧~

詳解提供者：王靜汝

張貼食材出處

詳解提供者：李研綾

推出以少油之菜色為主的菜單

詳解提供者：Cynthia Peng

總匯優格沙拉，水煮雞肉，優格，萵苣，玉米粒，洋蔥，麵包丁，苜蓿芽

詳解提供者：揪比

少油少鹽

詳解提供者：jk123468887

掛上認證書讓客人放心

詳解提供者：凱薇

所有食材來源標示清楚

詳解提供者：Liang Ye

食材貼出來給顧客看