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食品加工學

食品衛生安全與法規

技師◆食品工廠管理

115年 - 21600 旅館客房服務 丙級 工作項目 02：客務實務 101-166（2026/01/13 更新）#136803(66題)

115年 - 21600 旅館客房服務 丙級 工作項目 02：客務實務 51-100（2026/01/13 更新）#136802(50題)

115年 - 21600 旅館客房服務 丙級 工作項目 02：客務實務 1-50（2026/01/13 更新）#136801(50題)

115年 - 21600 旅館客房服務 丙級 工作項目 01：旅館業的認識 101-123（2026/01/13 更新）#136800(23題)

115年 - 21600 旅館客房服務 丙級 工作項目 01：旅館業的認識 51-100（2026/01/13 更新）#136799(50題)

115年 - 21600 旅館客房服務 丙級 工作項目 01：旅館業的認識 1-50（2026/01/13 更新）#136798(50題)

115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 06：相關法規 1-63（2026/01/13 更新）#136797(63題)

115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 04：餐飲安全與環保衛生 51-89（2026/01/13 更新）#136796(39題)

115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 04：餐飲安全與環保衛生 1-50（2026/01/13 更新）#136795(50題)

115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 03：餐飲概論 51-119（2026/01/13 更新）#136794(69題)

50.事業、污水下水道系統及建築物污水處理設施之廢污水的氨氮放流標準為多少 mg/L？ (A)60 (B)30 (C)20 (D)10

49.量瓶校正時，需要使用以下哪三種物品? (A) 天平、球形吸管、蒸餾水 (B) 天平、球形吸管、 溫度計 (C) 天平、蒸餾水、溫度計 (D) 球形吸管、蒸餾水、溫度計

48.所有的檢測結果均包含了系統性誤差及隨機誤差，系統誤差可以通過一定的手段來消除，下列 何者不包括在系統誤差? (A) 儀器誤差 (B) 環境誤差 (C) 人為誤差 (D) 試藥降解

9. 某氣體的分解反應如下式 :                                         A(g)→2B(g)在固定溫度與體積下，系統在不同時間所測得的總壓力如下:請問此反應的反應速率常數及反應級數各是多少 ?

8. 人體皮膚的表面積可以利用Mosteller公式估算: 皮膚的表面積(m2)= [(身高cm)×(體重kg)/3600]0.5如果1位身高170公分，體重60公斤的人，1天的平均體溫是37C，請問1天經由皮膚輻射的熱量是多少(以黑體輻射計算)? (史蒂芬．波茲曼常數 σ = 5.67×10−8 W·m-2·K−4)

7. 有一顆金屬球(密度8.0 g/cm3)，在20°C時由密度1.0 g/cm3，黏度為1.0 cP的水中落下100 cm需時100 s；另一顆金屬球(密度為5.0 g/cm3)在某液體(密度為2.0 g/cm3)中降下120cm需150 s ，請問該液體的黏度為多少cP ?

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流變學+切應力/切變速率/黏度/流體作圖+筆記整理

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13. 假設 的小數部分為 n ，將 化為的形式，若 a,b 為整數，則 a + b 之值為多少? (A) 6 (B) 8 (C) 10 (D) 12 .

46.請問下列有關各年齡幼兒的敘事能力敘述，下列何者正確？ (A)大班五歲幼兒在進行敘事時，已經可以呈現因果關係及問題解決 (B)中班四歲幼兒在進行故事敘事時，可以描述故事主角，也可以運用更多細 節描述主角的感覺 (C)小班三歲的幼兒在說故事時，會仔細地描述故事情節以及人物特徵 (D)幼幼班兩歲幼兒能依據時間序列，敘述今天發生的事情

86. 有關代謝症候群危險因子之敘述，下列何者最正確？ (A)男性腰圍 ≥ 90cm (B)女性高密度脂蛋白(HDL) ≥ 60mg/dL (C)收縮壓≥110mmHg/舒張壓 ≥ 85 mmHg (D)三酸甘油脂＜150mg/dL

26 有關地盤改良工法改良效果之檢核，下列何者正確？ (A) 防止液化為目的時，應以現場透水試驗為主 (B) 以灌漿或混合攪拌者，可在實驗室模擬取樣進行試 驗 (C) 以預壓或排水固結法者，應定期進行水質試驗 (D) 表層夯實宜以平鈑載重試驗或相對夯實度等檢驗方式為之

6. 放射性物質或可發生游離輻射設備之輻射作業，有哪些情形之一者，主管機關得廢止其 許可、許可證或登記?

5. 依放射性物質與可發生游離輻射設備及其輻射作業管理辦法第 48 條之規定，放射性物質或可發生游離輻射設備之輻射作業，有哪些情形之一者，主管機關得廢止其許可、許可證或登記？