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食品加工學

食品衛生安全與法規

技師◆食品工廠管理

114年 - 114 新竹縣國中技藝教育技藝競賽學科測驗題庫：餐旅職群-餐飲服務 351-400#138005(50題)

114年 - 114 新竹縣國中技藝教育技藝競賽學科測驗題庫：餐旅職群-餐飲服務 301-350#138004(50題)

114年 - 114 新竹縣國中技藝教育技藝競賽學科測驗題庫：餐旅職群-餐飲服務 251-300#138003(50題)

114年 - 114 新竹縣國中技藝教育技藝競賽學科測驗題庫：餐旅職群-餐飲服務 201-250#138002(50題)

114年 - 114 新竹縣國中技藝教育技藝競賽學科測驗題庫：餐旅職群-餐飲服務 151-200#138001(50題)

114年 - 114 新竹縣國中技藝教育技藝競賽學科測驗題庫：餐旅職群-餐飲服務 101-150#138000(50題)

114年 - 114 新竹縣國中技藝教育技藝競賽學科測驗題庫：餐旅職群-餐飲服務 51-100#137998(50題)

114年 - 114 新竹縣國中技藝教育技藝競賽學科測驗題庫：餐旅職群-餐飲服務 1-50#137997(50題)

114年 - 114 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_工業類:化工(筆試ㄧ)#137995(44題)

114年 - 114 新竹縣國民中學技藝教育競賽題庫：餐旅職群(中餐烹飪) 351-400#137994(50題)

80. 採購契約得訂明因政策變更，廠商依契約繼續履行反而不符公共利益者，得終 止或解除部分或全部契約，但應報經核准之權責為？ (A) 經機關首長或授權人員核准 (B) 經上級機關核准 (C) 經主管機關核准 (D) 經審計單位核准

79. 機關依政府採購法第 31 條第 2 項規定追繳押標金，得由下列何者執行？ (A) 上級機關 (B) 法務部行政執行署 (C) 調查局 (D) 國稅局

78. 有關追繳押標金其請求權時效，應溯自請求權可行使時起算幾年？ (A) 1 年 (B) 3 年 (C) 5 年 (D) 2 年

八、當對材料的強度與工程結構強度要求不是很嚴格時，常用的普通碳鋼就可以滿足要求，因為普通碳鋼容易取得，價格較為低廉。為了提升碳鋼的強度與性能，可以透過添加合金元素來提升與符合應用的場域，稱此為合金鋼(Alloys Steel)，添加錳、鎳、 鉻、鉬、鎢…，使得合金鋼成本高出許多。請舉例說明三種金屬合金的強化機制與製程方法?

七、金屬合金晶體並非完美無瑕，因為鑄造與加工製程產生各種缺陷，此類缺陷會影響其物理與機械性質，例如合金的冷加工性、導電性、導熱性和抗腐蝕性。請依照晶格缺陷的維度分成三類，分類舉例說明一種缺陷，說明其定義?

六、熔煉7075鋁合金,加工成標準拉伸樣品，經過T6熱處理之後，以室溫萬能試驗機測試，分析得到畫出下方數據結果，其為工程應力應變曲線(Engineering Stress and Strain Curve)，依定義說並試算此合金樣品楊氏係數(Young’s modules), 降伏強度(Yield strength), and 抗拉強度(Ultimate tensile strength)?

test

講師：tina

簡介：test

新增課程

講師：【站僕】摩檸Morning.

簡介：測試描述

課程學習1

講師：【站僕】摩檸Morning.

簡介：課程學習1課程學習1課程學習1課程學習1課程學習1 課程學習1課程學習1課程學習1課程學習1課程學習1 課程學...

形音義

課程：測試用
章節：形音義 + 詞語 + 成語

描述：以「形聲」為造字原則者約占總數百分之八十~九十

外匯存款

描述：外匯存款

旅行支票

描述：旅行支票

25.蕨類的生活史中，何者爲單倍體？ ‘ (A)幼小孢子體(young sporophyte) (B)成熟孢子體(mature sporophyte) (C)結合子(zygote) (D)成熟配子體(mature gametophyte)

28. 水楊酸(salicylic acid)在植物自體獲得性抗性(systemic acquired resistance)所扮演的 角色爲： (A)直接破壞病原菌 (B)在感染蔓延前，活化植物的防禦 (C)關閉氣孔以阻止病原菌進入 (D)活化熱休克蛋白質

7 關於新公共管理的主要論點，下列何者錯誤？ (A)公共組織內部市場化 (B)落實黑堡宣言 (C)顧客導向 (D)企業型政府

66.甲狀腺素（結構通式如下圖），其中O-linkage在生合成的過程中是由下列何種酵素建構而成？(A)tyrosine hydroxylase (B)thyroperoxidase (C)cyclooxygenase (D)lipoxygenase

31.對於急重症病人，評估其營養不良程度之條件，下列敘述何者正確？ (A)在能量攝取方面，每日熱量攝取量≦50%之設定總熱量，且時間≧5 天可評估為嚴重的營養不良 (B)在體重流失方面，在一個月的時間下體重流失重量超過原來體重的 7.5%可評估為非嚴重的營養不良 (C)在手的握力方面，經測量如果握力下降則可以評估為非嚴重的營養不良 (D)在體內水分堆積方面，中等至嚴重程度之水腫則可評估為非嚴重的營養不良

39.依據美國國家壓力性損傷諮詢委員會等組織於 2019 年的指引，針對第 II～IV 級壓力性損傷的病人建議補充那些營養素？①鋅 ②富含精胺酸的蛋白質 ③ω-3 脂肪酸 ④鐵 ⑤抗氧化營養素 (A)①③④ (B)②④⑤ (C)②③⑤ (D)①②⑤