100年 - 100年原住民族考四等食品衛生與安全概要#45426

科目：普考/四等◆食品衛生與安全概要 | 年份：100年 | 選擇題數：0 | 申論題數：4

試卷資訊

所屬科目：普考/四等◆食品衛生與安全概要

選擇題 (0)

申論題 (4)

一、試就近年來在臺灣常造成食物中毒的主要微生物三種，分別說明其中毒症狀及如何 預防？（25 分）
二、以塑化劑為例，試述日後我國食品衛生應如何加強管理？（25 分）
三、試就香腸添加硝與否說明其優缺點？（25 分）
四、何謂 HACCP？說明產品 HACCP 計畫書之十二步驟為何？（25 分）