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101年 - 101年第一次食品技師食品工廠管理#26673

科目：技師◆食品工廠管理 | 年份：101年 | 選擇題數：0 | 申論題數：7

試卷資訊

所屬科目：技師◆食品工廠管理

選擇題 (0)

申論題 (7)

一、說明食品工廠「製程管理」的定義、目的及構成要素。（20 分）
二、上市後的產品生命週期（product life cycle）分為幾個階段？說明各階段與獲取 利 潤的關係及引進新產品上市的理想時機為何？（20 分）
三、行政院衛生署推動食品安全管制系統的目的為何？並說明該系統的兩個基本架構名 稱及強制實施的產業。（20 分）
⑴先進先出
⑵危險溫度帶
⑶離地離牆
⑷伙食包