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技師◆食品工廠管理
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101年 - 101年第一次食品技師食品工廠管理#26673
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題組內容
四、請回答下列與中央廚房衛生安全管理有關的名詞：（每小題 5 分，共 20 分）
⑴先進先出
其他申論題
2圖二為航電系統中導航裝置，請問 Turn Coordinator, Attitude Indicator, Heading Indicator 各司何職？目的為何？請説明其工作原理。（15 分）
#44296
一、說明食品工廠「製程管理」的定義、目的及構成要素。（20 分）
#44297
二、上市後的產品生命週期（product life cycle）分為幾個階段？說明各階段與獲取 利 潤的關係及引進新產品上市的理想時機為何？（20 分）
#44298
三、行政院衛生署推動食品安全管制系統的目的為何？並說明該系統的兩個基本架構名 稱及強制實施的產業。（20 分）
#44299
⑵危險溫度帶
#44301
⑶離地離牆
#44302
⑷伙食包
#44303
1（貨物）固有瑕疵
#44304
2特別提款權
#44305
3Heavy weather
#44306
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