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101年 - 101 高等考試_三級_畜牧技術：家畜營養學#26314

科目：技師◆家畜營養學 | 年份：101年 | 選擇題數：0 | 申論題數：15

試卷資訊

所屬科目：技師◆家畜營養學

選擇題 (0)

申論題 (15)

一、說明如何判定蛋白質品質的高低（high or low quality protein）。（10 分）
二、說明動物絕食，燃燒大量體脂肪作為能量來源時，可能引起的營養代謝問題及其產 生的機制。（10 分）
三、以中、英文的全名稱對照，寫出動物體內所需要的 10 種必需胺基酸（indispensable amino acids）。（10 分）
四、說明動物如何在體內產生維生素 D 以及如何活化成具有活性的化合物？（10 分）
⑴說明並比較下列三種多醣（polysaccharides）：澱粉（starch）、纖維素（cellulose）、 肝糖（glycogen）基本生化構造之異同。（5 分）
⑵其在動物營養上的利用價值。（5 分）
六、如何以飼料配方及營養考量的方式，達到降低畜牧生產過程中，對環境污染的影響？ （10 分）
⑴ Carbohydrate
⑵ Metabolic water
⑶ Phytase
⑷ PUFA（polyunsaturated fatty acid）
⑸ Provitamin A
(6)Linoleic acid
(7) Selenium
(8)Ether extract